「極上の生ハンバーガー」は、その名の通り、肉を焼かずに調理することで、「牛肉を最大限に生かし、食感、味は勿論、安全性にも拘った逸品」とのこと。通常、ハンバーガーはパティを焼くのが一般的だが、「極上生ハンバーガー」は焼かないことで生のお肉に近い味わいと食感を残し、噛むほどに広がる旨みを楽しめるという。
同店は「選び抜かれた牛肉は、絶妙な食感と深い旨味を持ち、噛むほどに広がるその味わいは、一度食べたら忘れられない味であると自負しております」とコメント。
また、「弊社はサンドイッチ専門店を7年、ハンバーガー店を2年営んで参りました。今回の商品を開発するにあたり9年間低温調理と向き合い研究を重ね、適切な温度調節で中心部までじっくりと火入れを行い衛生管理を徹底しております。新しいグルメの世界を体験したい方に、ぜひお試しいただきたい一品です」と、安全面についても説明している。
＜このニュースへのネットの反応＞
低レベルな模倣をする店が現れて食中毒発生→法律で禁止という流れになりそうな・・・。
好みが分かれそう。一度は食べてみたいが近くにないからなあ
そもそも焼いたほうが肉って旨くね？
ひき肉の利点ってタンパク質が固まっても肉の塊としては柔らかいことだろ。ひき肉でかつ生なんて衛生面のマイナスしかなくない？
衛生管理を徹底しております。って言われてもいざ始まったら作業するのは、各店の従業員...って時点で完璧に守れるとは到底思えないｗ
一体何人、『提供生肉による重篤食中毒死』したらこの風潮終わるんですかねぇ？（ボブは訝しんだ
うん、無理。ひき肉はしっかりと中心部まで火入れしてるものしか食べたくありません。飲めるハンバーグなんてあう悪しき前例があるからね。
生のミンチってそもそも気持ち悪くね？
店員を過剰労働させた瞬間衛生面適当になりそうｗｗｗｗ
＞9年間低温調理と向き合い研究を重ね、適切な温度調節で中心部までじっくりと火入れを行い・・・ あとは店長の腕を信じるかどうかだな。そうだ、ユーチューバーに任せようｗ
生肉食は日本含め氷点下記録のある国には大体あるけど、暖房点けることが基本になった現代でそれが安全かって言われるとなぁ…
パンに挟むならハムとかベーコンでいいわ。
生食可能な馬肉の方が安全じゃないか？
そんなもん某寄食ハンターくらいしか食わんのでは？ｗ
これ自体は焼かずに加熱なんだろが、生で食えるって誤認を生み出すようなのは全部違法でいいんじゃない？
ウエルダン以外は無理ブルーレアとか食い物じゃないと考えてるので無理ですね
ガチ生肉の話かと思ったら低温調理の話だったかあ うんまあ衛生管理と調理方法を間違わないなら別に良いんでない？ 間違わないんだったらだけど
一体何回これ系の調理方法で加害者と被害者を発生させる可能性が高い事を繰り返すんだ？ 日本人はそこまで低能に成り下がってるのか？
日本人の気質という意味で考えればこんにゃくだったりマムシ酒だったりフグだったりが食材になってる時点でずっと変わっておらん。その商品の扱いや管理に対して考えが軽かったり法整備がないのが問題。仮にフグ中毒があったとして免許のあるきちんとした店で起こったか、ただの素人がフグ捌いて中ったかでは全く違う。生肉関係はこの前者と後者が混ざってるから単純に信用がない
牛肉のレアステーキは飽くまで両面に火を通してるから問題無い訳で、一切火を通さない生肉はどの肉でも怖いんだが。というか挽肉は挽く段階で雑菌が混ざりやすいからなおさら火を通さないと食中毒リスクが高まるらしい
